¿Recuerdas aquellas discusiones con tu mamá para evitar comerte el plato de ensalada? ¿O cuando te ponías a escarbar en busca de alguna legumbre que no era de tu agrado? Estas son situaciones que nos pasaron a la gran mayoría de nosotros pero, como siempre, debimos de haber escuchado a nuestras madres.
Las frutas y verduras frescas son una excelente fuente de nutrientes y vitaminas para nuestro organismo. El estilo de vida moderno y acelerado ha llevado a las sociedades actuales a disminuir el consumo de estos alimentos y cambiarlos por comida procesada, refinada y saturada de grasas.
Con el objetivo de cambiar ese escenario de mamás e hijos peleando cuerpo a cuerpo a causa de los vegetales el proyecto I Love my Salad busca crear una cultura de consumo de productos naturales, a la vez de hacerlo divertido para grandes y pequeños.
Esta iniciativa nació en Australia y en la actualidad está presente en más de 20 países, como lo son España, Estados Unidos y Brasil, por mencionar a algunos. Guatemala es el primer país centroamericano en albergar este proyecto para aprovechar la amplia variedad de frutas y vegetales que tenemos a disposición en en esta nuestra tierra.
¿En qué consiste?
El bajo consumo de frutas y verduras frescas es el sexto de los 20 factores de riesgo más dañinos para la salud humana. La ingesta adecuada de estos alimentos podría salvar hasta 1,7 millones de vidas al año en todo el mundo.
Varios estudios han comprobado que las vitaminas, enzimas y minerales contenidos en frutas y verduras reducen considerablemente el riesgo de enfermedades hepáticas, de obesidad y cardiovasculares, así como de hipertensión y cáncer.
Por ello I love my salad es un movimiento integrado por amantes de las ensaladas que busca, por sobre todo, difundir la diversión, vitalidad y alegría que nos aportan las verduras y legumbres, a la vez de cambiar la imagen que mucha gente tiene de ellas.
En Guatemala el proyecto se desarrollará en tres niveles: niños, a quienes se les mostrará, mediante talleres interactivos, la forma en que se producen los vegetales así como enseñarles recetas para preparar sus propias ensaladas y postres.
Adolescentes y universitarios, a quienes se llegará a través de ferias, seminarios y días de mercado en donde se distribuirá información acerca de la importancia de incluir frutas y verduras a la dieta diaria.
Por último a consumidores finales en quienes se buscará modificar sus hábitos de consumo y compra para el hogar para lograr incluir una mayor cantidad de frutas y verduras y reducir productos procesados y frituras.
Recetas y comunidad
El sitio web I love my salad es una gran “red social de ensaladas” a nivel mundial en la que se comparten una gran variedad de recetas tanto para grandes como para los más pequeños de casa.
Muy pronto encontrarás a este movimiento guatemalteco en todas las redes sociales. Por lo pronto puedes ingresar al sitio web y unirte a la gran comunidad de los amantes de las ensaladas.
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