Sucede que el café es una especie de engranaje clave en la vida cotidiana de millones de personas. En cualquier parte del mundo nos encontraremos con aquellos que “simplemente no pueden funcionar” sin su taza de café.
La historia de este grano se remonta hasta el siglo XIII d.C. en alguna región de lo que hoy conocemos como Etiopia. Aunque siguen sin existir indicios claros de quién y cuándo se descubrieron los efectos energizantes del café, sí se sabe que fue alrededor del siglo XV en monasterios de Yemen en donde se tostó y se molió el café de manera similar a como se hace hoy en día.
En todo caso, el café ha sido parte importante de la historia de la raza humana. Sin embargo, al igual que todo en la actualidad, la manera de prepararlo y beberlo ha variado enormemente.
Hay cadenas multinacionales que se han dedicado a la creación de variedades de bebidas basadas en el café. Esto ha sido posible, en parte, gracias a la calidad de los granos que se cultivan en Guatemala, y fue precisamente eso lo que llevó a nuestro colega Ale Díaz a darle al mundo, motivado por la calidad del café guatemalteco, sus creaciones culinarias.
Por ello en Antigua Guatemala encontrarmos el Café El Artesano, un pequeño rincón en el que, además de disfrutar de una atmósfera hogareña y acogedora, podrás degustar de una variedad de bebidas preparadas a base de café.
Las especialidades de El Artesano son varias infusiones que llevan un proceso, en algunos casos, de hasta 16 horas de fermentación del café, y que tienen como resultado un sabor extremadamente intenso y concentrado.
Estas son conocidas como bebidas artesanales y encontrarás variedades como chemex, cold brew, aeropress y clever, todas creaciones de Alejandro.
Y si el sabor fuerte no es lo tuyo, también hay otras variedades de bebidas, en donde el café sigue siendo el invitado de honor, como la horchata de café o bebidas más tradicionales como el expresso.
Sea cual sea tu elección, te recomendamos este lugar en el que degustarás de preparaciones diferentes, lo que te ayudará a redefinir tus conceptos del café.
El Artesano está ubicado en la 9ª calle Oriente, Calle de Los Pasos, Antigua Guatemala. Puedes conocer más acerca de sus productos en su página de Facebook, Café El Artesano.