Clases de cocina en Antigua Guatemala

Publicada en Publicada en Blogs, Viajes

¿Qué te parece la idea de preparar, para tus amigos o alguien especial, una receta típica guatemalteca desde cero? La comida típica chapina es una fusión de técnicas e ingredientes utilizados por los descendientes de los mayas y lo importado por los colonos españoles allá por el siglo XV.

Con tantos siglos de existencia, la preparación de algunos de estos platillos requiere de conocer algunos secretos que nos ayudarán a presentar lo mejor que la gastronomía guatemalteca tiene para ofrecer, hecho con nuestras propias manos.

Parte del tour es realizar una visita al mercado de Antigua Guatemala. Foto: Jorge Rodríguez/Viatori
Parte del tour es realizar una visita al mercado de Antigua Guatemala. Foto: Jorge Rodríguez/Viatori

Y te preguntarás ¿cómo puedo conseguir esto? En Antigua Guatemala, a tan solo media cuadra del Parque Central de la ciudad colonial, bajo el mando de Luis Pietro se encuentra El Frijol Feliz, una escuela de cocina que se especializa en enseñar a sus clientes la correcta preparación de algunos de los platillos típicos guatemaltecos más representativos.

“Queremos darle a todos aquellos interesados, las correctas técnicas para la preparación de los platos típicos chapines. Es una manera, para nosotros, de preservar nuestra cultura y multiplicarla”, dice Julio.

Pepíán, jocón y chiles rellenos

Para quien no esté familiarizado con la comida guatemalteca, los recados y guisos son la base de la misma. Se utilizan ingredientes exóticos como el chile güaque, chile pasa, jitomates y achiote, por mencionar algunos.

Leidi Sandoval y Luis Prieto hacen de esta experiencia algo entretenido y agradable. Foto: Jorge Rodríguez/Viatori
Leidi Sandoval y Luis Prieto hacen de esta experiencia algo entretenido y agradable. Foto: Jorge Rodríguez/Viatori

También se utiliza bastante la clara de huevo batida para preparar lo que comúnmente se conoce como envueltos en huevo, es decir chiles rellenos, ejotes envueltos, lengua envuelta y así sucesivamente.

Hay otras recetas que también se aprende a preparar, como el guacamol (puré de aguacate, jugo de limón y cebolla picada), rellenitos (bolas fritas de plátano machacado y frijoles negros) frijoles volteados (frijol negro frito) y el arroz (acompañante de la mayoría de comidas chapinas).

La idea de el Frijol Feliz es dar una experiencia completa a los estudiantes. Desde la compra de los ingredientes necesarios en el mercado hasta la correcta presentación de los platillos en la mesa. Paso a paso todo es acompañado, ya sea por Leive o Felisa, originarias de Sacátepequez, quienes van mostrando los pequeños secretos de la comida chapina.

Las clases son una buena oportunidad para realizar algo en familia. Foto: Jorge Rodríguez/Viatori
Las clases son una buena oportunidad para realizar algo en familia. Foto: Jorge Rodríguez/Viatori

Dentro del paquete te ofrecen elegir la preparación de hasta cuatro platillos diferentes, que se pueden dividir en un plato principal, dos opciones secundarias y un postre. Aunque la gran mayoría de comida guatemalteca utiliza carne como base, en Frijol Feliz se da la opción de cambiarlas a preparaciones totalmente vegetarianas y veganas.

“Desde 2007, Frijol Feliz ha ofrecido memorables y únicas clases de cocina. A partir de lo que enseñamos, los estudiantes pueden llevarse a casa algo de la cultura guatemalteca y por ello es un placer enseñarles a preparar estos platillos”, agrega Luis.

Esta actividad está dirigida a todo tipo de personas, desde turistas extranjeros que buscan algo nuevo para hacer en Antigua, pasando por empresarios locales quienes deseen llevar a clientes o socios comerciales a probar algo diferente, hasta parejas deseosas de probar, juntos, una experiencia divertida y de mucha utilidad e incluso niños.

Al final de la jornada dentro de la cocina, los estudiantes tienen la oportunidad de degustar lo que prepararon. Foto: Jorge Rodríguez/Viatori
Al final de la jornada dentro de la cocina, los estudiantes tienen la oportunidad de degustar lo que prepararon. Foto: Jorge Rodríguez/Viatori

Para más información acerca de paquetes y promociones especiales, puedes visitarlos en su página de Facebook o bien puedes seguirles en su cuenta de Instagram.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *